Le Nord Pas-de-Calais au quotidien

Desserts

 

  • Crêpe à la Bière, pâte à crêpes au froment

    Pâte à crêpe à la Bière

    Chandeleur, ou pas, les parties de crêpes, c’est quand on veut !! Car attendre tous les ans le 2 février, ce n’est pas possible. Alors tradition, ou pas, à vos poêles et que ça saute !   Aujourd’hui ce sera…
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  • Coquille du Nord, brioche, cramique, dessert du nord

    Coquille du Nord

    La coquille est une brioche que l’on déguste avant les fêtes de Noël. Cette tradition vient du Nord de la France et existe aussi en Belgique, ainsi que dans plusieurs pays d’Europe. Cette coquille est encore distribuée dans quelques écoles…
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  • Pain au potiron, recette potiron, recette pain, pain maison, recette pain maison

    Pain au potiron

    Et si pour Halloween vous prépariez un joli pain au potiron ? Un bon pain un peu sucré, très moelleux et qui se conserve parfaitement bien…             Ingrédients : (pour 1 gros pain ou 2 petits)…
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  • Sorbet aux framboises, glace framboises, recette glace framboises

    Sorbet à la framboise

    La framboise est l’un des fruits les plus faibles en calories : 38 kcal/100 g. Elle offre, de par sa légère acidité et sa richesse en eau, une sensation rafraîchissante et désaltérante. Elle est idéale comme dessert léger (sans sucre…
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  • Muffins sucrés, muffins choco noisettes, muffins fruits secs

    Muffins sucrés

    Humm des muffins !!!! Petits et moelleux, les muffins sucrés sont l’idéal pour vos pauses cafés et goûters. De plus les idées de recettes sont infinies ! Ajoutez à la recette de base des muffins natures des pépites au chocolat,…
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  • Beignets de Carnaval, douceurs de Mardi Gras, Beignets de Carnaval, recette beignets, recette mardi gras, dessert facile

    Beignets de Carnaval

    Pas de Carnaval sans beignets ! La coutume des beignets viendrait des fêtes romaines. Ces petites douceurs sucrées sont traditionnellement dégustés à Mardi gras.   Voici une des nombreuses recettes :   Ingrédients : – 1 kg de farine –…
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  • Crêpes minute, pâte à crêpes minute

    Crêpes minutes

    Pour les enfants, la Chandeleur, c’est surtout la journée des crêpes. Mais à l’origine, la chandeleur est une fête religieuse, commémorant la Présentation de l’enfant Jésus au Temple de Jérusalem et la purification de sa mère, la Vierge Marie. Tous…
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  • Toque et popote, Crème catalane aux clémentines

    Crème Catalane aux Clémentines

    Myriam HOUBRON, se pare de sa toque et vous explique comment réaliser cette crème hispanique. La crème Catalane est un dessert classique espagnol : une crème épaisse aux jaunes d’oeuf très typique et très appréciée.         Ingrédients…
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  • Toque et Popote, Terrine Choco-spéculoos aux zestes d’orange, gâteau chocolat, gâteau orange, traiteur domicile, cours cuisine domicile lille

    Terrine Choco-spéculoos aux zestes d’orange

    Un mélange de saveur chocolat, orange et biscuits spéculoos, hummm !! Attention à vos papilles ! Voici un dessert facile à réaliser, qui plaira aux petits comme aux grands gourmands.     Ingrédients : – 150 gr de chocolat noir…
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  • LA FERME DU VINAGE, recette dessert, cueillette fraises, fruits de saison

    Framboises en cupcakes

    La recette de cupcake proposée par la LA FERME DU VINAGE donne la part belle aux fruits du potager et aux produits laitiers de la ferme. Ainsi, la petite framboise perchée sur son dôme torsadé de crème rose est un…
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  • TOQUE et POPOTE, Galette des rois poire-noisette, caramel au beurre salé

    Galette des Rois poire-noisette, caramel au beurre salé

    La galette des Rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie. Celui-ci se déguste traditionnellement quelques jours avant et après cette date, voire jusqu’à la fin de carnaval dans les départements français d’outre-mer. Dans le nord de la France, la galette des…
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  • TOQUE & POPOTE, Tarte tatin, tarte aux pommes renversée, recette tarte aux fruits

    Tarte Tatin aux pommes

    C’est en Sologne que fut réalisée pour la 1ère fois la Tarte des Demoiselles Tatin, cette tarte aux pommes renversée et servie chaude.   Découvrez la recette de ce dessert gourmand proposé par Myriam de chez TOQUE & POPOTE.  …
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  • LA FERME DU VINAGE, Cookies d’Halloween, cookies potiron chocolat, patisserie facile, recette potiron

    Cookies d’Halloween

    S’il est bien une fête qui a su remettre à l’honneur citrouille, potiron et potimarron, c’est Halloween… Avant de passer derrière les fourneaux, emmenez vos enfants au potager de LA FERME DU VINAGE cueillir fruits et légumes anciens… Géraldine, la…
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  • LA FERME DU VINAGE, recette dessert, cueillette fraises, fruits de saison

    Parfait aux fraises

    Il suffit de quelques fraises et de bons produits laitiers pour réaliser le Parfait Aux Fraises, un dessert rafraîchissant à savourer l’été sous la tonnelle.   Cueillis au potager de LA FERME DU VINAGE, les fruits rouges sont cultivés en…
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  • LA FERME DU VINAGE, tarte aux pommes et carré du Vinage, tarte salée sucrée, tarte au fromage, tarte aux fruits

    Tarte aux pommes et carré du Vinage

    Tout le monde connaît la tarte aux pommes, dessert traditionnel, qu’elle soit accompagnée d’une crème Chantilly ou encore renversée façon Tatin. Sans bouleverser la tradition, LA FERME DU VINAGE agrémente sa tarte aux pommes avec l’un de ses meilleurs fromages…
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  • Dessert du nord, recette dessert du nord, le ch'tiramisu

    Ch’tiramisu

    Le tiramisu est un dessert italien à base de café, de biscuits cuillières et de mascarpone. Dans le Nord, nous avons revisité cette recette en version Ch’ti : le Ch’tiramisu. Vous n’en reviendrez pas !! Un vrai délice maison !…
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  • Dessert du Nord, recette du nord, Crème brulée chicorée

    Crème brûlée à la Chicorée

    La chicorée est une plante cultivée dans les terres du Nord, 100% naturelle. Et spécialement à Orchies, où se trouve le Musée de la Chicorée. La chicorée est un ingrédient phare des desserts du Nord.         Ingrédients…
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  • Glace aux speculoos, Dessert du nord

    Glace aux Spéculoos

    Pour Noël, au lieu de servir à vos convives la traditionnelle bûche, proposez-leur, plutôt, une glace aux spéculoos. Le spéculoos, fameux biscuit du Nord, se décline sous toutes ses coutures et s’invite à votre table de Noël.      …
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