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Framboises en cupcakes

LA FERME DU VINAGE, recette dessert, cueillette fruits, fruits de saisonLa recette de cupcake proposée par la
LA FERME DU VINAGE donne la part belle aux fruits du potager et aux produits laitiers de la ferme.

Ainsi, la petite framboise perchée sur son dôme torsadé de crème rose est un clin d’œil aux gourmands.
 

 

 

 
Ingrédients :

8 cupcakes

Pour les cakes :
– 150 gr de framboises
– 1 œuf
– 120 gr de sucre en poudre
– 100 gr de farine
– 50 gr de poudre d’amandes
– 200 gr de crème épaisse
– 80 gr de beurre demi-sel
– 10 gr de beurre doux
– 5 gr de levure
– 3 gr de bicarbonate

Pour le glaçage et la décoration :
– 200 gr de fromage frais à tartiner
– 4 càs de coulis de framboise,
– 8 framboises à prélever sur les 150 gr

 

Préparation :

1 Préchauffez le four thermostat 6.

2 Dans un grand saladier, mélangez énergiquement à la fourchette le beurre demi-sel ramolli et le sucre en poudre, jusqu’à obtenir une texture souple.

3 Ajoutez progressivement, tout en continuant à bien mélanger, l’œuf, la crème, la farine, la poudre d’amande, la levure, le bicarbonate.

4 Réservez 8 framboises pour la décoration des cupcakes et introduisez délicatement toutes les autres dans la préparation.

5 Remplissez des moules à muffins beurrés ou des caissettes pour cupcakes et mettez au four pendant 25 minutes.

6 Pendant la cuisson, écrasez le fromage frais et introduisez le coulis. Quand le mélange est homogène, remplissez une poche à douille et réfrigérez.

7 Quand les cakes sont cuits, attendez qu’ils refroidissent et démoulez-les au besoin (dans le cas des moules à muffins).

8 Servez les cupcakes surmontés d’un décor de fromage-coulis et d’une framboise.

 

Conseils & Astuces :

Tout sucre et tout couleur, parsemés de fleurs, de paillettes ou de bonbons, les cupcakes sont à la fois très enfantins et très tendance ! D’origine anglo-saxonne, ces gâteaux de fées renouent avec une tradition culinaire américaine des années cinquante.

 

 
Crêpes minutesParfait aux fraises

 

 

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