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Pain au potiron

Pain au potiron, recette potiron, recette pain, pain maison, recette pain maisonEt si pour Halloween vous prépariez un joli pain au potiron ?

Un bon pain un peu sucré, très moelleux et qui se conserve parfaitement bien…

 

 

 

 

 

 
Ingrédients :

(pour 1 gros pain ou 2 petits)
– 250 g de potiron
– 2 càc de levure boulangère déshydratée
– 500 g de farine
– 20 g de beurre
– 100 ml d’eau tiède
– 40 g de sucre
– 1,5 càc de sel

 

Préparation :

1   Après l’avoir épluché, coupez le potiron en cube. Faites-le cuire une vingtaine de minutes à la vapeur.

2   Laissez-le laisser tiédir puis le réduire en purée.

3   Ajoutez alors le beurre, le sel et 3 cuillères à soupe de sucre. Bien mélanger.

4   Dans un bol, mélangez la levure, le reste de sucre et 3 cuillères à soupe d’eau tiède. Bien remuer et couvrez de film alimentaire.

5   Laissez reposer 20 minutes (le mélange va mousser).

6   Ajoutez dans un saladier la farine, le sel, le reste d’eau tiède, la purée de potiron et le mélange levure-eau.

7   Travaillez la pâte à la cuillère en bois puis pétrir 10 minutes avec les mains jusqu’à obtention d’une pâte souple et élastique.

8   Déposez la pâte sous forme de boule dans le saladier que vous aurez préalablement huilé. Huilez également le dessus de la boule et couvrez d’un linge humide.

9   Laissez lever la pâte pendant 1 heure : elle doit doubler de volume.

10   Façonnez votre pâte comme vous le souhaitez…. soit 1 gros pain… soit 2 petits pains.

11   Couvrez et laissez lever 45 minutes : la pâte doit, encore une fois, doubler de volume.

12   Préchauffez votre four à 200°C.

13   Dessinez de jolies griffes sur votre pain et enfournez à 200°C environ 20 minutes pour 2 pains et 35 minutes pour 1 grand pain.

14   Mettez à refroidir sur une grille.

 

Astuces & Conseils :

Battez un oeuf avec 2 càc d’eau pour dorer le pain. Parsemez de graines de potiron et faire cuire 20 mn.

Couvrez de papier aluminium si le pain brunit trop au cours des 10 dernières minutes de cuisson.

 

Que pensez-vous de cette recette ?
Avez-vous d’autres astuces et conseils ??

 

 
Pâte à crêpe à la BièreCoquille du Nord

 

 

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