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Parfait aux fraises

LA FERME DU VINAGE, Parfait Aux Fraises, recette dessert de saison, recette dessert fraises, recette dessert fruitsIl suffit de quelques fraises et de bons produits laitiers pour réaliser le Parfait Aux Fraises, un dessert rafraîchissant à savourer l’été sous la tonnelle.

 
Cueillis au potager de LA FERME DU VINAGE, les fruits rouges sont cultivés en pleine terre selon les principes d’une agriculture responsable, un équilibre entre production et environnement.

 

 
Ingrédients :

Pour 4 personnes
– 750 g de fraises du potager
– 200 g de sucre glace
– 150 g de crème fraîche
– 100 g de fromage blanc

 

Préparation (25 min) :

1 Lavez, égouttez et équeutez vos fraises. Choisissez et réservez les plus belles pour la décoration (250 g environ).

2 Réduisez en purée, à la fourchette, les fruits restants (500 g environ).

3 Battez la crème fraîche avec le fromage blanc et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Incorporez ensuite la purée de fraises tout en continuant de mélanger.

4 Versez la préparation dans un bac à glace et placez-la au congélateur.

5 Mélangez la glace toutes les 30 minutes à l’aide d’une fourchette pendant les 120 premières minutes de sa congélation.

6 Laissez au congélateur encore 60 minutes.

7 Lorsque la glace est bien prise, placez-la dans un moule à manquer puis remettez-la au congélateur encore 240 minutes environ.

8 Avant de servir, démoulez la glace après avoir trempé le moule un instant dans de l’eau tiède. Décorez la glace avec les fraises entières.

 

Astuces & Conseils :

Les produits de la ferme donnent ainsi goût et saveur au Parfait de Fraises qui mérite sans conteste son nom.

 

 
Framboises en cupcakesMuffins sucrés

 

 

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