Le Nord Pas-de-Calais au quotidien

Endives croquantes

endives croquantes, recette endives, recette chicon, chicon nordL’endive ou familièrement appelée chicon est un légume typique du Nord qui se conjugue sous différentes formes : salades d’endives, chicons au gratin.

Cuites ou crues, les cuisinières de la région aiment les cuisiner.

 

 

 

 

Ingrédients :

Pour 20 feuilles d’endives
– 140 g de roquefort
– 30 g de noix cassées
– 30 g de raisins secs
– 3 endives

 

Préparation (20 mn) :

1 Effeuillez vos endives, lavez chaque feuille puis laissez-les sécher.

2 Dans un récipient, mélangez les 140 gr de roquefort avec les 60 gr de fromage frais. Une fois le mélange obtenu, ajoutez-y les noix cassées en petits morceaux avec les raisins secs. Et, à nouveau, mélangez le tout.

3 Garnissez chaque feuille d’endives avec cette texture et placez les au réfrigérateur.

 

Astuces & Conseils :

A manger très frais : les saveurs se font plus prononcées.

Servi lors de l’apéro, vos convives apprécieront le mélange de la fraîcheur du fromage, le croquant de la noix et la douceur du raisin sec.

 

 
Verrine de mousse à la betteraveFlamiche au Maroilles

 

 

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