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Soupe au potiron

soupe au potiron recette, potage potiron, crème de potiron, velouté de potiron, potimarron, échalotte, endive, plats typiques, nord pas de calaisUne soupe originale proposée par Nadine de Asnapio.

 

Ingrédients :

Pour 6 personnes
– 1 potiron de 1,2 kg
– 2 gros oignons
– 2 carottes
– 1 pomme de terre (facultatif)

 

Préparation :

1 Pour enlever la peau du potiron l’ébouillanter, celle-ci se retire facilement.

2 Faites revenir les morceaux de potiron dans de la matière grasse avec des oignons, ajoutez les carottes en morceaux et la pomme de terre en petits dès.

3 Faites suinter le tout et rajouter 1,5 litre d’eau.

4 Assaisonnez avec sel et poivre.

 

Conseils & Astuces :

En fin de cuisson une larme de crème fraîche ou vache qui rit (pas mauvais du tout !).

 
Soupe de potimarron

 

 

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