Le Nord Pas-de-Calais au quotidien

Soupe de potimarron

soupe de potimarron, vélouté de potimarron, recette cucurbitacéNadine d’Asnapio nous livre sa recette de saison confectionnée avec ses produits du jardin.

 
 

Ingrédients :

Pour 6 personnes
– 1 potimarron
– 3-4 échalotes
– 4 endives de terre

 

Préparation :

1 Faites revenir dans de la matière grasse des échalotes finement hachées. Dès qu’elles sont translucides ajoutez-y le potimarron coupé en morceaux et les endives de pleine terre coupées en bouts, laissez revenir quelques minutes.

2 Couvrez d’eau (plus ou moins 2 litres).

3 Ajoutez sel et poivre.

4 Faites cuire une quarantaine de minutes. Mixez.

 

Conseils & Astuces :

Pour terminer vous pouvez ajouter une pointe de muscade, un peu de crème fraîche.

 
Crème de citrouilleSoupe au potiron

 

 

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