Le Nord Pas-de-Calais au quotidien

Rouelle de porc au cidre fermier

recette rouelle  porc, recette du nordOutre la qualité du porc élevé à la LA FERME DU VINAGE grâce à une alimentation soignée, un des atouts majeurs de la viande de porc est la diversité de saveurs qu’offrent tous les morceaux. Elle autorise également une multiplicité d’associations gustatives qui séduisent indifféremment les amateurs de terroir ou les adeptes d’une cuisine plus créative.
,

Ingrédients :

Pour 6 personnes
– 1,5kg de rouelle de porc
– 1 litre de cidre fermier brut
– 18 de pommes de terre
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 3 gousses d’ail,
– 1 gros oignon,
– 4 ou 5 feuilles de laurier
– thym
– sel et poivre du moulin.

 

Préparation (15 min) :

1 Frottez la rouelle avec le thym, le sel, le poivre et l’huile. Piquez-la avec les gousses d’ail taillées en morceaux

2 Dans une cocotte, faîtes rissoler rapidement pendant 5 minutes avec l’oignon émincé, après avoir incisé la couenne pour éviter que la viande ne se rétracte.

3 Ajoutez les feuilles de laurier, encore un peu de thym et versez 75 cl de cidre.

4 Laissez cuire à feu doux pendant 120 minutes en ayant soin de retourner régulièrement la viande.

5 Épluchez les pommes de terre et ajoutez-les dans la cocotte 30 minutes avant la fin de la cuisson avec le reste de cidre.

6 Servez bien chaud.

 

Astuces & Conseils :

Bien entendu, tous les produits nécessaire à la recette sont disponible à la LA FERME DU VINAGE

 

 

Tarte aux feuilles d'épinards et à la tomme du Vinage

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *