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Tarte au Jolirond, poireaux et oignon

Tarte au Jolirond, Recette tarte salée, flamiche picarde, produits du terroir, La ferme du Vinage, tarte au fromage, tarte aux poireaux oignonsLa flamiche picarde fait partie des classiques. Inspirée par la belle teinte orange de son Jolirond et sa texture crémeuse aux douces saveurs de noisette légèrement sucrées, LA FERME DU VINAGE a choisi de revisiter la recette.

Avec cette tarte, on reste dans une cuisine de terroir puisque le Jolirond a obtenu la certification de la marque collective Saveurs en’Or. Un clin d’œil à la région et une façon gourmande de découvrir les fromages de la ferme.

 
 
Ingrédients :

Pour 4 personnes
– 1 pâte feuilletée à dérouler
– 3 poireaux
– 1 oignon jaune
– 250 g de Jolirond
– 2 gros œufs
– 20 cl de crème
– 10 cl de lait
– 1 cuillerée à café de muscade en poudre
– 1 cuillerée à soupe d’huile
– Sel
– Poivre

 

Préparation :

1 Coupez les blancs de poireaux en tronçons de 2 à 3 cm.

2 Faîtes les blanchir 5 minutes à l’eau bouillante salée puis égouttez-les avec soin.

3 Éminez l’oignon et faîtes-le blondir dans une poêle huilée.

4 Ajoutez les poireaux, mélangez et prolongez la cuisson d’une dizaine de minutes. Réservez.

5 Coupez le fromage en tranches épaisses et régulières.

6 Dans un saladier, battez énergiquement les 2 œufs avec la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre.

7 Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

8 Répartissez le mélange poireaux et oignon sur le fond de tarte ; disposez les tranches de fromage Jolirond en rosace puis recouvrez le tout avec le mélange crémeux.

9 Faîtes cuire environ 30 minutes à thermostat 7.

 
 
Bon appétit !!

 
Andouille de Cambrai Aux PoireauxTarte aux feuilles d'épinards et à la tomme du Vinage

 

 

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